| Vortragende: | Melanie Krake |
| Co-Autoren: | Prof. Dr. Katrin Sommer |
| Institution: | Ruhr-Universität Bochum |
| Datum: | Samstag, 3. Mai 2025 |
| Zeit: | 09:00 ‑ 09:45 Uhr |
| Raum: | HNB |
| Beitrags-Nr.: | VC 03-093 |
Proteinpulver sind inzwischen auch im Breitensport und bei fitnessbewussten Jugendlichen sehr präsent – und trotzdem stellt man sich die Frage: Braucht man diese Produkte? Diese Frage kann auch leitend für den Chemieunterricht sein.
In dem Vortrag wird ausgehend von einem fachlichen Einblick in das Themenfeld Proteinpulver eine experimentelle Unterrichtskonzeption vorgestellt. Die Schwerpunkte liegen zum einen in der Gewinnung von Proteinpulver und zum anderen dem Erschließen der Struktur durch den Einsatz von nasschemischen Fachmethoden. Die abschließende, fachübergreifende Bewertung der Erkenntnisse rundet die Unterrichtskonzeption ab.